老年人常吃葱头对身体有益

专家表示，洋葱一年四季都可买到，便于储存，洋葱属碱性食物，并含有糖、无机盐、锌、硒(抗癌物质)、磷、硫等。常食能使脸色红润，增强膀胱功能，还具有止咳、祛痰、利尿等有益于健康的作用。它同时含有多种维生素，对维生素缺乏症亦有补益作用。洋葱含有二烯丙基二硫化物、二丙基二硫化物等，具有杀灭多种病菌及抗血管硬化和降低血脂、预防血栓形成等功能.故中老年人常吃更有好处。

据介绍，洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。

“黑洋葱”摒弃传统缺点

因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，但是其辛辣味道太重，难以下咽，并且大量食用，会导致胃肠难以承受。作为洋葱大家族中的一员，黑洋葱汁解决了这个问题，通过对洋葱的前期30天的发酵过程，解决了部分辛辣味，并且通过高温高压的处理过程，基本上解决了洋葱的辛辣味，可以从口感上接受。

专家表示，黑洋葱在一般洋葱基础上，增加了以下营养成分和功效：对心脑血管疾病有效的槲皮素，黑洋葱发酵后的含量更是一般洋葱萃取汁的30倍;仅在洋葱内含有的具有明显降压作用的“前列腺素A”，黑洋葱发酵后的含量更是一般洋葱萃取汁的数十倍;防止老化的抗氧化物“硒”：黑洋葱发酵后的含量会比一般洋葱萃取汁增加数十倍;经过笔者调查发现黑洋葱在服用口感方面，刚入口有一点略苦，但是后味会变的有点像红糖的那种甜味，留香持久，易接受，首次服用后，咽下去时有明显清洗润畅感。

洋葱特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者食用。虽然洋葱特别是黑洋葱有诸多好处，但在洋葱汁萃取和祛辛辣及洋葱汁的保存等方面难度还是较大。